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EN DETAIL

Restaurant Güterhof, Schaffhausen

Umbau denkmalgeschütztes Restaurant, 2019
Beim Umbauvorhaben «Güterhof Restaurant» (ehemaliges Salzlager) sollte mittels geringer Eingriffe in die denkmalgeschützte Bausubstanz eine trendige Gastronomie entstehen.

Die Betriebsabläufe und die bestehenden Prozesse mussten unter Respektierung der Gebäudestruktur optimiert werden. Der historische Bau mit bis zu 250-jährigen Holzsäulen und der einmaligen Balkendecke wurde mit modernen Elementen gekonnt kombiniert.

Ein schön designtes à la carte Restaurant mit offener, einsehbarer Front-/Showküche und Sushi-Theke sowie eine wunderschöne Terrasse direkt am Rhein laden nun zum Verweilen ein. Täglich werden 300 bis 400 Hauptmahlzeiten serviert. Der Bankett- und Seminarbereich rundet die Bedürfnisse der verschiedenen Zielgruppen ab.

Die Cocktailbar und die Eventangebote am Wochenende vervollständigen das Gesamtangebot. Ob Businesslunch, Kaffee und Kuchen, Apéro oder à la Carte Dining – im Güterhof findet sich immer Zeit für Genuss.

Wirklich einmalig!
Ein breites Gastronomieangebot mit traditioneller Küche, Sushibar, Fine Dining und Ausflugsangebot in einem geschichtsträchtigen und denkmalgeschützen Gebäude verwirklichen zu dürfen – wirklich einmalig!
Kontakt:
Martin Meier
m.meier[@]flueckiger-fs.ch

Gastronomie Planung

Machbarkeit- Studie

Planungsbereich

Gesamtgastronomie

Front-/Showküche

Sushibar

Cocktailbar

Serviceoffice/Servicestationen innen und Terrasse

Produktionsküche

Abwäscherei

Optimierung Lagerkapazitäten

F&B-Betriebslogistik

Leistungen

Von der definitiven Konzeptfindung über alle Planungsphasen bis zur erfolgreichen Realisierung und Eröffnung.

 

  • Konzeptionelle Findung und Feinabstimmung
  • Gastronomiefachplanung
  • Realisierungsbegleitung
  • Eröffnung

Projekt Zeitraum

2019

Auftraggeber

SV (Schweiz) AG, Dübendorf
zurückSchindler Campus, Ebikon
weiterBadrutt’s Palace Hotel, St. Moritz

Impressum

A POINT

Flückiger Food Systems GmbH

Europa-Strasse 17

CH-8152 Glattbrugg

 

+41 44 932 33 88

info[@]flueckiger-fs.ch

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